Rigatoni di mais con la zucca | ![]() | ![]() |
INGREDIENTI per 6 persone 500 g di rigatoni di pasta di mais 1⁄2 zucca gialla 1 scalogno 30 g di burro Noce moscata 3 o 4 amaretti sbriciolati Parmigiano grattugiato Sale Tagliate la verza a listarelle e scottatela in acqua bollente salata per pochi minuti. In una larga padella soffriggete lo spicchio d’aglio intero con metà dell’olio, lo speck tagliato a striscioline, aggiungete la verza, salate, pepate e stufate fino a che risulta asciutta. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, passatela in padella con il restante olio, il formaggio e acqua di cottura. Quando il tutto risulta mantecato aggiungete la verza, mescolate bene, aggiungete se necessario dell’altra acqua di cottura. Servite caldissima con una macinata di pepe fresco.
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| Ultimo aggiornamento Lunedì 29 Agosto 2011 13:17 |