"Celiachia e dieta mediterranea senza glutine". Questo il titolo di un interessante libro appena uscito in libreria sul tema del non sempre facile rapporto tra celiachia e dieta. Le autrici spiegano nei dettagli i vantaggi di una dieta sana, equilibrata ma soprattutto saporita, ....

Informare e formare sull’importante tema della celiachia, malattia genetica particolarmente diffusa ma ancorapoco conosciuta.E’ l’obiettivo del progetto per una Scuola permanente di celiachia promosso dall’Agenzia nazionale per lo sviluppo dell’autonomia scolastica (....

Non solo alimenti gluten free, recentemente è emerso un dibattito sulla necessità che anche i cosmetici e altri prodotti per il trucco e l'igiene siano privi di glutine per salvaguardare la salute dei celiaci. L'American College of Gastroenterology di Washington infatti punta i....

La mancanza di glutine potrebbe dare più disturbi di quanto non si fosse mai pensato fino ad ora. Uno studio statunitense invita tutti, e in particolar modo le donne, a fare attenzione alla depressione.L’intolleranza al glutine, alias la celiachia, non solo è piuttosto dolo....

Chi soffre di celiachia (intolleranza al glutine) va spesso incontro ad alterazioni nel metabolismo del calcio (Ca 2+) che possono causare osteopenia, cioè una riduzione della massa ossea dovuta a squilibri nell'assorbimento di questo minerale, fino a sfociare in osteoporosi (i....

La Celiachia e la Gluten Sensitivity non sono la stessa cosa. A far chiarezza su questo tema caldo è L'Associazione Italiana Celiachia attraverso un suo comunicato. Grazie ai ricercatori dell'University of Maryland School of Medicine's Center, tra i quali il prof. Alessio Fasano....

Ingredienti: 160 grammi di farina istantanea per polenta Molino di Ferro, un uovo, 150 grammi di pecorino, 100 grammi di prosciutto cotto, maggiorana.Prendete una pentola e versateci almeno mezzo litro d’acqua. Salate e portate ad ebollizione. Aggiungete a pioggia la polenta is....

La Polenta Istantanea Molino di Ferro è un grande alleato in cucina anche per chi non va d’amore e d’accordo con i fornelli.In vista delle festività natalizie, un buon piatto che non può mancare nelle vostre tavole è la polenta ai due sughi, al formaggio e ai funghi, per ....

Versate la farina di mais per polenta istantanea Molino di Ferro in una terrina, salate e portare ad ebollizione l’acqua. Lavorate l’impasto aggiundendo un po’ d’olio. Quando l’impasto avrà raggiunto la co....

La farina di mais per polenta istantanea Molino di Ferro è ideale per impanare filetti di pesce e fettine di carne preventivamente immerse nel latte o nell’uovo sbattuto.Preparare le fettine di carne che si desidera cucinare, asciugatele per bene con la carta da cucina a....

Ingredienti per 4-5 persone:500 g. di penne di mais300 gr. Di gorgonzola dolce2 falde di peperone giallo sott’olio2 falde di peperone rosso sott’olio3 cucchiai di panna1 ciuffo di prezzemolosale e pepe q.b.Preparazione: Private i peperoni della pelle e r....

Dosi per 4 persone:Polenta:1 litro di acqua1 cucchiaio raso di sale grosso250 gr. di polenta istantanea Molino di Ferrouna noce di burroIngredienti:350 gr. di controfiletto di manzo50 gr. di olio d’oliva1 rametto di rosmarino1 spicchio d’aglio200....

INGREDIENTI PER 6 PERSONE 500 g di pasta di mais formato gnocchi 500 g di tonno rosso fresco 70 g di capperi di Pantelleria sotto sale 300 g di polpa di pomodoro 1 carota 1\2 canna di sedano 1\2 cipolla piccola 150 ml di vino rosso 100 ml di olio di ....

INGREDIENTI PER 6 PERSONE 500 g di fettucce di pasta di mais 1 germano reale 250 g di carote 1⁄2 cipolla 1⁄2 gamba di sedano 1 cucchiaio raso di maizena Fondo di pollo 100 ml di vino bianco 50 ml di grappa secca Olio Burro 100 g di parmigi....

Il nome originario che i Maya diedero al mais era Centli, derivato dalla Grande dea del mais Cicomecoati. Gli Aztechi lo chiamavano Xiloti, da cui deriva il nome della dea Xilomen o dea del mais crudo. Il mais ha permesso lo sviluppo delle antiche civiltà mesoamericane, es....