PASTA SENZA GLUTINE, SUGHI
CONDIMENTI, E BISCOTTI PER CELIACI.
DALLA GRANELLA DI MAIS...
Pasta senza glutine, sughi e condimenti gluten free e biscotti senza glutine. La granella di mais che arriva in azienda proviene da fornitori nazionali certificati che garantiscono tramite le certificazioni di legge obbligatorie, l'assenza di glutine e di OGM, organismi geneticamente modificati.
Solo fornitori certificati per assicurare sempre il massimo livello qualitativo di ogni materia prima e garantire prodotti senza glutine, al 100%.
Una volta scaricata la granella nel Molino, viene sottoposta ad ulteriori step di controllo che consentono di eliminare eventuali residui di glutine e di tossine tramite dalle selezionatrici ottiche ai pulitori.
Poi il mais viene macinato. Le farine di mais vengono cotte a vapore ed essiccate per garantire la vera e unica farina di mais per polenta istantanea pronta in pochi secondi.
... ALLA PASTA SENZA GLUTINE
Tutti questi step produttivi avvengono nel rispetto più assoluto dei "segreti derivati dall'esperienza di cinque generazioni di mugnai" per conservare il gusto della pasta senza glutine "le Veneziane", e della polenta tradizionale, "buona come fatta in casa".
Con le nostre farine di mais Molino di Ferro produce la pasta senza glutine, dietetica, di mais. La farina viene mescolata nelle impastatrici e in seguito "l'impasto" viene trafilato al bronzo: "nascono" così i diversi formati di pasta di mais senza glutine Le Veneziane e Le Asolane.
Una volta che i formati hanno preso vita… segue una fase di lenta essicazione che rispetta i dettami degli antichi pastai, per garantire un ottimo sapore e un'eccezionale tenuta in cottura.
La pasta viene stoccata in moderni silos per essere poi confezionata giornalmente.
Ogni confezione riporta il lotto di produzione: in tal modo Molino di Ferro riesce a garantire la perfetta tracciabilità di ogni prodotto finito.
Con la farina si producono non solo la pasta ma anche i Biscotti senza glutine Le Veneziane: dei piccoli piaceri croccanti in 3 diverse declinazioni di gusto al cocco, al cacao e nocciole e ai frutti di bosco.
