La celiachia diventa una malattia cronica

Celiachia, da patologia rara a malattia cronica.

La celiachia passa da patologia rara a malattia cronica. Questo stabilito dal Ministero della Salute nelle nuove classificazioni LEA, i Livelli essenziali di assistenza, servizi e prestazioni che il Servizio Sanitario Nazionale garantisce a tutti i cittadini in tutte le regioni a titolo...

Buon Natale... senza glutine!

Vigilia di Natale! Anche per gli oltre 130.00 italiani celiaci e le loro famiglie.

Vi proponiamo un menù senza glutine, gustoso e natalizio per festeggiare assieme ai vostri cari il Natale 2016.

Tutti i vostri ospiti sono arrivati? Bene, iniziamo.

Come antipasto, vi consigliamo delle “Bruschettine di Polenta Gialla...

Frittelle dolci di polenta

Vi proponiamo una ricetta senza glutine davvero semplice e golosa: le frittelle dolci di polenta.

Con il freddo ed il sole che tramonta presto viene voglia di viziarsi con specialità sfiziose e passare la serata con gli amici, anche in compagnia di un buon bicchiere. Potete inoltre riutilizzare la polenta in eccesso dopo averla...

Rigatoni Le Veneziane con radicchio

Le temperature si sono abbassate, vi presentiamo un piatto a tema invernale: la pasta con radicchio.

Gli ingredienti necessari per 4 persone sono: 320 grammi di rigatoni Le Veneziane2 cesti di radicchiomezza cipolla. Iniziamo dalla preparazione del radicchio. Dopo averlo lavato e asciugato, tagliatelo a pezzetti. In una padella...

Penne rigate Le Veneziane con crema di peperoni

Dopo aver lavato e pulito con cura i due peperoni rossi, procedete tagliandoli a cubetti. In una padella antiaderente, versate l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere un cipollotto tagliato finemente. Aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere i peperoni a cubetti a fuoco basso. Quando i peperoni saranno ben cotti, togliete il sugo...

Penne rigate Le Veneziane con la zucca

Per il mese di Ottobre, vi proponiamo una delle nostre ricette preferite: un bel primo piatto di pasta a base di zucca.

Per quattro persone, gli ingredienti necessari sono:• 320 grammi di pasta di mais senza glutine Le Veneziane• Mezzo chilo di zucca (già pulita e tagliata a pezzetti)• Prezzemolo ( un ciuffo)• Olio extravergine...

Fettucce Le Veneziane con funghi porcini

Condividiamo con piacere questa ricetta autunnale che ci ha inviato Rita, una nostra affezionata consumatrice. Gli ingredienti (necessari per 4 persone) sono:• 350 grammi di pasta di mais Le Veneziane• 300 grammi di funghi porcini• 1 cipolla• Brodo vegetale (200 ml circa)• Mezzo chilo di polpa di pomodoro Iniziamo dai funghi...

Gnocchetti gialli al burro e salvia preparati con la Polenta

Gustosissimi gnocchetti gialli al burro e salvia preparati con la Polenta istantanea Molino di Ferro

La Polenta è uno dei piatti più versatili in cucina. Oggi vi proponiamo dei prelibati gnocchetti realizzati con questa pietanza. Ingredienti per quattro persone: 300 grammi circa di farina gialla per la preparazione della...

Penne Rigate al salmone e yogurt

Penne Rigate Le Veneziane al salmone e yogurt, una ricetta squisita!

Condividiamo con piacere questa ricetta di Erika, per una piacevole cena settembrina ...sia da soli che in compagnia di amici!   Ingredienti per 4 persone: 3 etti e mezzo di Penne "Le Veneziane"5 etti abbondanti di salmone fresco9 pomodori cilieginouna cipolla...

Molino di Ferro e il Panathlon Club: al via il nuovo connubio tra il mondo gluten-free e lo sport

Molino di Ferro S.p.A. è sponsor della “Route1 du Panathlon”: 575 chilometri da Monaco a Venezia.

Il percorso inizia lunedì 7 Settembre nelle montagne bavaresi, da Monaco, passando per Innsbruck, Bressanone, Bolzano, Trento, Bassano, Castelfranco Veneto, Cittadella, Padova, Mestre e volata finale verso Venezia, sabato 12...

Cheesecake senza glutine ai frutti di bosco

Cheesecake senza glutine ai frutti di bosco con i biscotti “Le Veneziane”

Il classico dolce estivo è al passo con i tempi: gluten- free.

Ingredienti: 130-150 grammi di Biscotti “Le Veneziane” con frutti di bosco 50 grammi di burro 200 grammi di yogurt (preferibilmente greco) Zucchero a velo 4 fogli di colla di...

Pomodorini, rucola speck e farfalle senza glutine

RICETTA ESTIVA!

320 grammi di “Farfalle” “Le Asolane Fonte di Fibra” con... 150 gr di speck 
1 fungo fresco
 4/5 pomodorini secchi sott'olio 
rucola   Mettere a cuocere la pasta in acqua salata. Nel frattempo tagliare a striscioline lo speck e rosolarlo leggermente in padella. Lavare e tritare grossolanamente...

Piadina vegana con prosciutto crudo e stracchino

Aperitivo: Piadina “Le Veneziane” con prosciutto crudo e stracchino. Oggi ci “sentiamo” tradizionali!

Sarà il tempo, o sarà la fame… Abbiamo deciso, stacchiamo dieci minuti dal lavoro e ci concediamo una meritata pausa. Con cosa? Ovvio: con la Piadina “Le Veneziane”. Se proprio dobbiamo sgarrare alle antipatiche...

Il "Tressian" o Torta di Polenta, dolce tipico della tradizione veronese.

"El Tressian", è un dolce tipico veronese diffuso anche in molte altre zone del Veneto.

Si tratta di una torta a base di farina di mais (la farina della polenta istantanea Molino di Ferro) arricchita dalla presenza di frutta candita, uvetta, pinoli e molti altri ingredienti davvero gustosi!

Una torta a base di polenta, o per...

Fettucce “Le Veneziane” con carciofi e gamberetti

Fettucce con carciofi e gamberetti, senza glutine, grazie a Lucia, Veneziana doc, che ha condiviso con noi la sua ricetta preferita. Noi l’abbiamo provata oggi a pranzo: da leccarsi i baffi! Gli ingredienti per quattro persone sono: 320 grammi circa di Fettucce, pasta senza glutine “Le Veneziane”, 4 cuori di carciofi, 250 grammi...

Celiachia, relazione al Parlamento anno 2014

“La salute è un diritto di ogni individuo ed è importante fornire ai cittadini tutte le informazioni che possano contribuire a renderli consapevoli e a promuovere comportamenti utili alla prevenzione, alla diagnosi precoce e alla cura delle principali patologie".

Lo scrive il Ministro della salute Beatrice Lorenzin nell'introduzione...

Sandwich di melanzane prosciutto provola e farina gialla

Aperitivo sfizioso: sandwich di melanzane, prosciutto cotto e provola impanati con la farina gialla gluten-free “Molino di Ferro”

Chi l’ha detto che la polenta si utilizza solo come piatto di contorno? Avete mai provato ad utilizzare la polenta come impanatura? E’ perfetta! Con questa ricetta, scoprirete come...

Infezioni intestinali e vie respiratorie da bambini

Troppe infezioni intestinali e respiratorie da bambini? Da grandi potreste diventare celiaci!

Attenzione ai primi 18 mesi di vita. Un accumulo di questi disturbi potrebbe portare in età adulta un’intolleranza al glutine presente nei prodotti con frumento segale e orzo.

DI DANIELE BANFI Mamme attenzione, troppe infezioni...

Il filo della polenta

Il filo di Arianna e il "Fil dea Poenta"

Il secondo, per chi non fosse Veneto, significa "il filo per la Polenta”, ma non pensate che la sua storia sia meno importante. Elemento principe dell’alimentazione, tanto che l’eccessivo uso causò la nascita di una malattia, la pellagra, la polenta sfamò generazioni e...

Lasagne di polenta con porcini e gorgonzola

Da Monica di Bolzano: una super ricetta, per una Polenta super!

L’inverno è arrivato, la voglia di un bel piatto caldo è sempre maggiore…

Vi proponiamo una gustosissima lasagna fatta con polenta, funghi porcini e gorgonzola. Pronti a cucinare?

 Assicuriamoci di avere tutti gli ingredienti necessari: - Polenta Gialla...

Celiachia, la malattia del secolo

Milano - La celiachia potrebbe essere definita la malattia del secolo. L'intolleranza al glutine permanente che si sviluppa nei soggetti predisposti (circa un italiano su 100) è considerata una malattia sociale.

La celiachia. Continua a essere molto alto il numero di persone che non sa di essere affetta da questa patologia. Ogni anno...

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