Frittelle dolci di polenta

Vi proponiamo una ricetta senza glutine davvero semplice e golosa: le frittelle dolci di polenta.

Con il freddo ed il sole che tramonta presto viene voglia di viziarsi con specialità sfiziose e passare la serata con gli amici, anche in compagnia di un buon bicchiere.

Potete inoltre riutilizzare la polenta in eccesso dopo averla cucinata per un primo o secondo piatto!

Ingredienti per 4 persone

  • 2 etti di dadini di polenta ben sodi
  • 4 uova
  • Mezzo litro di latte
  • Un etto di scorzette di frutti canditi
  • 50 grammi di zucchero
  • 50 grammi di uva sultanina
  • 50 grammi di pinoli
  • Zucchero a velo vanigliato
  • Olio per friggere

Tagliate la polenta a cubetti. Mettete i dadini di polenta in una terrina, ricopriteli con il latte tiepido e lasciateli marinare per un’oretta. Mettete in ammollo l’uvetta.

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e unite i dadini di polenta. Aggiungete le scorzette di frutti canditi, l’uvetta asciugata e i pinoli.

In una padella scaldate abbondante olio e friggete il composto a cucchiaiate.

Sgocciolate le frittelle ben dorate e croccanti su una carta assorbente in modo che l’olio in eccesso sia assorbito.

Spolverizzate lo zucchero filato e servite! Buono spuntino!

Login Blog

Ricette

Iscrizione a
newsletter