Penne rigate Le Veneziane con la zucca

Per il mese di Ottobre, vi proponiamo una delle nostre ricette preferite: un bel primo piatto di pasta a base di zucca.

Per quattro persone, gli ingredienti necessari sono:
• 320 grammi di pasta di mais senza glutine Le Veneziane
• Mezzo chilo di zucca (già pulita e tagliata a pezzetti)
• Prezzemolo ( un ciuffo)
• Olio extravergine d’oliva, sale, pepe, aglio, q.b.

Iniziamo dalla preparazione della zucca.

In un’ampia padella antiaderente, fate dorare l’aglio. Aggiungete dopo un paio di minuti i cubetti di zucca e lasciateli cucinare a fuoco lento.

Passiamo alla preparazione della nostra pasta di mais Le Veneziane.

In una casseruola capiente, portate a bollore l’acqua. Salate ed versate le Penne Rigate. Mescolate con cura, prestando attenzione al tempo di cottura. Una volta pronta, scolatela, mantenendo un po’ d’acqua di cottura. Versate la pasta sulla padella antiaderente e a fuoco basso fate amalgamare la pasta col sugo. Aggiungete a piacere una spolverata di pepe nero e del formaggio grattugiato.

Buon appetito!

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