Fettucce Le Veneziane con funghi porcini

Condividiamo con piacere questa ricetta autunnale che ci ha inviato Rita, una nostra affezionata consumatrice.

Gli ingredienti (necessari per 4 persone) sono:
• 350 grammi di pasta di mais Le Veneziane
• 300 grammi di funghi porcini
• 1 cipolla
• Brodo vegetale (200 ml circa)
• Mezzo chilo di polpa di pomodoro

Iniziamo dai funghi porcini.

Dopo averli lavati accuratamente, li affettiamo su un tagliere.

Facciamo dorare la cipolla con dell’olio extravergine d’oliva su una padella antiaderente.

Aggiungiamo il brodo vegetale, saliamo e pepiamo. Dopo circa 5 minuti, versiamo i funghi, mescoliamo con cura e li facciamo cuocere assieme al pomodoro per un quarto d’ora.

Nel frattempo, in abbondante acqua salata, versiamo le nostre fettucce, e le cuciniamo secondo il tempo di cottura.

Scoliamo la pasta, tenendo un po’d’acqua di cottura. Versiamo la pasta nella padella con il sugo e spadelliamo a fuoco vivo. Spolveriamo del formaggio grattugiato e serviamo.

Buon appetito!

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