Penne Rigate con rucola e pomodorini

Penne Rigate “Le Veneziane” con rucola e pomodorini, un primo piatto fresco, gustoso e salutare.

Non perdiamoci in chiacchiere e realizziamo subito questa facile ricetta che vi regalerà una pasta da “leccarsi i baffi”.

Gli ingredienti sono stati calcolati per due persone:

  • 160 grammi circa di “Penne Rigate Le Veneziane”;
  • Mezzo mazzetto di Rucola fresca;
  • Aglio (mezzo, tagliato a spicchi);
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva;
  • 10 pomodori Pachino circa;
  • Sale e pepe q.b.

Iniziamo dai pomodori.

Dopo averli lavati, disponeteli su un tagliere e divideteli a metà. Proseguite levando i semini e l’acqua in eccesso che i pomodori contengono. Prendete una padella antiaderente e versate l’olio. Fate dorare l’aglio e aggiungete i pomodorini.

Aggiustate con il sale e il pepe e continuate la cottura per 6/7 minuti circa.

A questo punto, prendete la rucola precedentemente lavata, adagiatela sul sugo, mescolate con cura lasciando cucinare per qualche altro minuto finché il sugo sia bello omogeneo.

Passiamo alla preparazione della nostra pasta di mais senza glutine “Le Veneziane”.

In una casseruola capiente, portate a bollore l’acqua. Salate e versate le “Penne Rigate – Le Veneziane”.

Mescolate, prestando attenzione al tempo di cottura. Una volta pronta, scolatela. Versate la pasta nella padella dove abbiamo preparato il sugo, ed a fiamma alta, fate amalgamare il tutto per pochi istanti.

La vostra pasta è pronta, non vi resta che gustarvela!

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