Polenta allo Zenzero

Suggeriamo oggi un'ottima variante delle ricette tradizionali con la gustosa polenta istantanea Molino di Ferro, suggeriteci da Luca, uno "scapolone" come ama definirsi che spesso per il poco tempo o per una serata tra amici si diletta nel provare varianti di gusto e profumo.

Procuriamoci un tubero di zenzero, peliamolo e spolpiamolo con un coltello fino ad ottenere un cucchiaio da the di polpa ben triturata. Dopodichè prendiamo una cipolla tagliata e la facciamo rosolare con un pò d'acqua a fuoco lento, e aggiungiamo lo zenzero lasciando il tutto ancora 1 minuto sulla padella.

Preparare anche del brodo vegetale, è un'ottima aggiunta da amalgamare a fine cottura.

Ora passiamo alla polenta Molino di Ferro, in questo caso abbiamo provato la polenta gialla

Versate un litro d’acqua in una pentola e portatelo ad ebollizione. A questo punto aggiungete 2/3 di cucchiaino di sale. Rimuovere la pentola dal fuoco e versate lentamente 250 grammi di farina a pioggia, mescolando con cura, per evitare grumi.

Riportiamo la polenta in ebollizione per qualche istante sul fuoco, mescolando con cura.

Al termine, versate il tutto su un paiolo, con un filo di olio extravergine d'oliva, amalgamate con il soffritto con lo zafferano e le cipolle, eventualmente un pò d'acqua calda per dare corpo alla polenta e - se volete - il brodo vegetale.

Aggiungiamo ora due cucchiai di olio extravergine d'oliva o una noce di burro e una spolverata di pepe nero.

Buona polenta allo zenzero!

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