Farfalle Le Asolane Fonte di Fibra con gamberi e zucchine

Oggi abbiamo voglia di un primo piatto a base di pesce.

Ringraziamo Marco, di Verona, un nostro affezionatissimo consumatore, che ci ha spedito la sua ricetta: ogni Venerdì sera la prepara per la sua dolce metà.

Iniziamo dal condimento. Prendete una padella antiaderente, e fate dorare 2 zucchine, precedentemente tagliate a rondelle, con della panna da cucina. Ne trovate di diversi tipi al supermercato, naturalmente gluten-free.
In un’altra padella antiaderente, versate dell’altra panna da cucina e aggiunte circa mezzo etto di code di gamberi (ovviamente pulite in precedenza). Quando i gamberi sono belli dorati, versate 2 o 3 cucchiai di vino bianco e fatelo sfumare.

Ora non resta che versare il “soffritto di zucchine” nella padella contenente il pesce ed amalgamare il tutto.

Passiamo alla preparazione della nostra pasta. Vi proponiamo il formato “Farfalle” della linea di Pasta dietetica senza glutine “Le Asolane Fonte di Fibra”. Pasta nata per le persone celiache, ricca di fibre vegetali quali l’inulina e con un basso livello di indice glicemico.

Prendete una casseruola capiente e portate ad ebollizione almeno due litri d’acqua. Ricordatevi la regola matematica: per ogni etto di pasta utilizzato, serve un litro d’acqua.

Portate ad ebollizione l’acqua, salate e versate la pasta. Mescolate con cura prestando attenzione al tempo di cottura. Quando la pasta è pronta scolatela, mantenendo un po’ d’acqua di cottura e versatela nella padella con il sugo. A fuoco vivo, spadellate il tutto per far amalgamare i sapori.

Buona pasta!

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