Tubetti di mais con cavolo, verza e speck

pasta-mais-con-cavolo-speck INGREDIENTI per 6 persone:
500 g di tubetti di pasta di mais
1 verza non troppo grossa
100 g di speck a fette
1 spicchio d’aglio
100 ml di olio di oliva
Parmigiano grattugiato
Sale
pepe

Tagliate la verza a listarelle e scottatela in acqua bollente sa-lata per pochi minuti. In una larga padella soffriggete lo spicchio d’aglio intero con metà dell’olio, lo speck tagliato a striscioline, aggiungete la verza, salate, pepate e stufate fino a che risulta asciutta. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, passatela in padella con il restante olio, il formaggio e acqua di cottura. Quando il tutto risulta mantecato aggiungete la verza, mescolate bene, aggiungete se necessario dell’altra acqua di cottura. Servite caldissima con una macinata di pepe fresco.

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