Polenta con fughi e salciccia

Iniziano i primi freddi e cosa c’è di meglio che ristorarsi con un buon piatto di polenta?

Molino di Ferro vi consiglia una ricetta ad hoc: grazie alla Polenta Istantanea realizzerete una gustosa polenta con funghi e salsiccia, da leccarsi i baffi!

NOTA: Una carissima lettrice ci ha ricordato che la maggior parte delle salciccie in commercio contiene glutine oppure è trattata con conservanti contenenti glutine così come lo sono taluni funghi secchi. Fare attenzione nella scelta degli ingredienti controllando sulle note del pacchetto che siano prodotti compatibili con celiaci privi di glutine.

Procuratevi 500 grammi di funghi misti. Dopo averli sciacquati accuratamente sotto l’acqua, eliminate l’acqua in eccesso e affettateli.
Prendete le due salsicce, eliminate la pelle e tagliatella a pezzettini.

Procediamo con la preparazione dei funghi: versate due cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola anti-aderente. Quando l’olio è caldo, aggiungete i funghi. In un’altra padella, dopo aver riscaldato l’olio, fate rosolare le salsicce. Quando i funghi sono cotti, versate nella loro pentola la salsiccia e lasciate rosolare il tutto.

Ritorniamo alla nostra beniamina in cucina: la Polenta Istantenea Molino di Ferro. In una pentola capiente, quella che abitualmente utilizzate per fare la pasta, versate un cucchiaino di sale e tre bicchieri di acqua. Portate l’acqua ad ebollizione. Non appena l’acqua bolle, togliete la pentola dal fuoco. Versate lentamente la farina, l’equivalente di un bicchiere d’acqua e mescolate accuratamente con un mestolo di legno per evitare che si formino dei grumi. Rimettete la pentola sul fuoco e riportate ad ebollizione per qualche istante: importantissimo, non smettete mai di mescolare. Potete ottenere una polenta più o meno consistente variando le quantità di farina o di acqua.

Ora che la Polenta Istantanea Molino di Ferro è pronta potete impiattarla su piatti: “scavate” una piccola “conchetta” con il cucchaio e adagiateci sopra il condimento preparato con funghi e salsiccia.

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