Penne rigate al Radicchio e Gorgonzola

Questa volta lo ammettiamo, giochiamo in casa.

Vi consigliamo una ricetta con un ingrediente madre: il radicchio, prodotto locale della nostra terra veneta.

Iniziamo la preparazione della nostra squisita ricetta con il sugo. Lavate un cespo di radicchio e tagliatelo a listarelle. Prendete uno scalogno, in precedenza pulito, adagiatelo in un’ampia pentola antiaderente e fatelo rosolare con un filo d’olio. Quando lo scalogno diventa di un bel colore dorato, aggiungere il radicchio e mezzo bicchiere d’acqua. Tenete il fuoco basso in  modo tale che il radicchio si possa stufare. Su un tagliere, tagliate a cubetti 100 grammi circa di prosciutto crudo. Ritorniamo alla nostra pentola con il sugo e aggiungete il prosciutto appena tagliato. A questo punto aggiungete 100 grammi di gorgonzola, naturalmente tagliato a pezzi e mescolate. Quando il formaggio si sarà fuso, potete spegnere il fuoco.

Passiamo alla preparazione delle nostre “Penne Rigate” Le Veneziane.

Prendete una casseruola, riempitela d’acqua. Mi raccomando: attenzione alle proporzioni! La pasta di mais Le Veneziane per essere cotta nel miglior dei modi richiede abbondante acqua. Portate l’acqua ad ebollizione e solo quando l’acqua bolle, salate. Mescolate di tanto in tanto la pasta, facendo attenzione a rispettare i tempi di cottura indicati sulla confezione. Una volta pronta, scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo. Aggiungete del formaggio grattugiato e fate saltare il tutto per un minuto circa.

Servite la pasta nei piatti e buon appetito da “Le Veneziane”: la pasta dietetica senza glutine by Molino di Ferro.

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