E per gli amici vegetariani? Penne rigate "Le Veneziane" con peperoni e melanzane

penne rigate le veneziane senza glutine ai peperoni e melanzaneUn bel piatto di pasta senza glutine penne rigate Le Veneziane, Molino di Ferro, con peperoni e melanzane.

U delizioso primo piatto dal sapore estivo, grazie alla ricetta che ci consiglia Michela, la nostra cara amica bolognese.

Per quattro persone, prendete circa 120 grammi di feta. Tagliatela a cubetti e riponetela in una ciotola. Se siete amanti del piccante, potete condire il famoso formaggio greco con un cucchiaio d’olio e mezzo cucchiaino di peperoncino secco in scaglie. Tagliate a dadini mezzo peperone giallo, mezzo verde e mezzo verde. Prendete una melanzana (piccola) e sminuzzatela  a dadini.  In una padella antiaderente, versate i peperoni, precedentemente tagliati, aggiungete un cucchiaio d’olio e due spicchi d’aglio. Fate cucinare per cinque minuti.

A questo punto aggiungete le melanzane, un cucchiaio d’olio e salate. Proseguite la cottura per altri dieci minuti e unite dieci olive verdi snocciolate.

Ritorniamo alla nostra pasta dietetica senza glutine “Le Veneziane”: quando l’acqua bolle, versate 10 grammi di sale.

Vi sveliamo un segreto: abbondate con l’acqua. La pasta di mais ha la caratteristica di assorbirne molta. La proporzione perfetta è 100 grammi di pasta, 1 litro d’acqua.

Versate nella pentola “Le Penne Le Veneziane” e mescolate con cura. Noi consigliamo il formato Penne, ma potete utilizzare Le Pipe Rigate, Eliche o qualsiasi formato che è di vostro gradimento.  Mescolate con cura di tanto in tanto. Terminata la cottura della pasta, scolatela e versatela nella padella con le verdure. Fatela saltare. Aggiungete delle foglie di basilico e condite con la feta marinata al peperoncino.

Attendiamo le vostre opinioni!! Vi è piaciuta la ricetta? Ma soprattutto ...attendiamo le vostre ricette! Grazie!

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