Gluten free diet products
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the aphrodisiac properties of corn and polenta
Caviar, oysters and other exotic food: this is expected when it comes to aphrodisiac food. You might be surprised to know that one of the most documented foods with aphrodisiac properties is polenta....an alternative method for cooking corn pasta
There are two ways to cook Le Veneziane pasta: the classical way and an alternative method. We explain in detail the secrets of this alternative method .. For each pound of pasta, possibly use 1 lite...polenta: the food that has saved generations from hunger
In recent years there has been a rediscovery of polenta in our tables. You do not need to go too far back to remember how the polenta has been the staple food for generations in Northern Italy. Made ...maize in mayan mythology
Maize has been, for all Mesoamerican civilizations, of vital importance.Mayans, Incas and Aztecs, all these mysterious civilizations considered corn a gift from the gods and for the gods. In the Maya...the many names of corn
The original name that the Mayans gave the corn was Centli, derived from the Great Goddess of corn Cicomecoati. The Aztecs called it Xiloti, from the name of Xilomen, the goddess of raw corn. The cor...
Caviar, oysters and other exotic food: this is expected when it comes to aphrodisiac food. You might be surprised to know that one of the most documented foods with aphrodisiac properties is polenta.... There are two ways to cook Le Veneziane pasta: the classical way and an alternative method. We explain in detail the secrets of this alternative method .. For each pound of pasta, possibly use 1 lite... In recent years there has been a rediscovery of polenta in our tables. You do not need to go too far back to remember how the polenta has been the staple food for generations in Northern Italy. Made ... Maize has been, for all Mesoamerican civilizations, of vital importance.Mayans, Incas and Aztecs, all these mysterious civilizations considered corn a gift from the gods and for the gods. In the Maya... The original name that the Mayans gave the corn was Centli, derived from the Great Goddess of corn Cicomecoati. The Aztecs called it Xiloti, from the name of Xilomen, the goddess of raw corn. The cor...
Un nuovo libro sulla celiachia
"Celiachia e dieta mediterranea senza glutine". Questo il titolo di un interessante libro appena uscito in libreria sul tema del non sempre....
La prima scuola permanente di celiachia in Friuli Venezia Giulia
Informare e formare sull’importante tema della celiachia, malattia genetica particolarmente diffusa ma ancorapoco conosciuta.E’ l’o....
The many names of corn
The original name that the Mayans gave the corn was Centli, derived from the Great Goddess of corn Cicomecoati. The Aztecs called it Xiloti....
Turisti stranieri celiaci in Italia
Viaggiare è per molti sinonimo di libertà assoluta: finalmente si può fare quello che si vuole, senza più orari e in totale relax. Per c....
Specialità Made in Italy nel mondo
Anche se siamo nati in Italia e ci sembra del tutto naturale, non dimentichiamo che la fama della nostra cucina e del nostro patrimonio enog....
Ticket e Buoni Celiachia
Una volta ottenuta la diagnosi della malattia celiaca e la conseguente certificazione presso la propria ASL, ogni celiaco ha diritto a dei t....
Maize in Mayan mythology
Maize has been, for all Mesoamerican civilizations, of vital importance.Mayans, Incas and Aztecs, all these mysterious civilizations consid....
Polenta: the food that has saved generations from hunger
In recent years there has been a rediscovery of polenta in our tables. You do not need to go too far back to remember how the polenta has b....
The aphrodisiac properties of corn and polenta
Caviar, oysters and other exotic food: this is expected when it comes to aphrodisiac food. You might be surprised to know that one of the m....
An alternative method for cooking corn pasta
There are two ways to cook Le Veneziane pasta: the classical way and an alternative method. We explain in detail the secrets of this altern....
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Un nuovo libro sulla celiachia
"Celiachia e dieta mediterranea senza glutine". Questo il titolo di un interessante libro appena uscito in libreria sul tema del non sempre facile rapporto tra celiachia e dieta. Le autrici spiegano nei dettagli i vantaggi di una dieta sana, equilibrata ma soprattutto saporita, ....
La prima scuola permanente di celiachia in Friuli Venezia Giulia
Informare e formare sull’importante tema della celiachia, malattia genetica particolarmente diffusa ma ancorapoco conosciuta.E’ l’obiettivo del progetto per una Scuola permanente di celiachia promosso dall’Agenzia nazionale per lo sviluppo dell’autonomia scolastica (....
Cosmetici con o senza glutine?
Non solo alimenti gluten free, recentemente è emerso un dibattito sulla necessità che anche i cosmetici e altri prodotti per il trucco e l'igiene siano privi di glutine per salvaguardare la salute dei celiaci. L'American College of Gastroenterology di Washington infatti punta i....
Celiachia e Depressione
La mancanza di glutine potrebbe dare più disturbi di quanto non si fosse mai pensato fino ad ora. Uno studio statunitense invita tutti, e in particolar modo le donne, a fare attenzione alla depressione.L’intolleranza al glutine, alias la celiachia, non solo è piuttosto dolo....
Rinforzare le ossa del bimbo celiaco, basta la dieta
Chi soffre di celiachia (intolleranza al glutine) va spesso incontro ad alterazioni nel metabolismo del calcio (Ca 2+) che possono causare osteopenia, cioè una riduzione della massa ossea dovuta a squilibri nell'assorbimento di questo minerale, fino a sfociare in osteoporosi (i....
Che cos'è la Gluten Sensitivity o sensibilità al glutine?
La Celiachia e la Gluten Sensitivity non sono la stessa cosa. A far chiarezza su questo tema caldo è L'Associazione Italiana Celiachia attraverso un suo comunicato. Grazie ai ricercatori dell'University of Maryland School of Medicine's Center, tra i quali il prof. Alessio Fasano....
Bon-bon di polenta di mais con ripieno fondente
Ingredienti: 160 grammi di farina istantanea per polenta Molino di Ferro, un uovo, 150 grammi di pecorino, 100 grammi di prosciutto cotto, maggiorana.Prendete una pentola e versateci almeno mezzo litro d’acqua. Salate e portate ad ebollizione. Aggiungete a pioggia la polenta is....
Polenta istantanea Molino di Ferro ai due sughi
La Polenta Istantanea Molino di Ferro è un grande alleato in cucina anche per chi non va d’amore e d’accordo con i fornelli.In vista delle festività natalizie, un buon piatto che non può mancare nelle vostre tavole è la polenta ai due sughi, al formaggio e ai funghi, per ....
Corn flour pizza
Pour the cornmeal Molino di Ferro in a bowl, add salt and bring to boil the water. Knead the dough adding a little oil.When the mixture reaches the required consistency, give shape to very flat little pizzas. Place them on the grill and cook for 10 minutes.So you get the per....
Corn flour for breading meat and fish
The instant corn flour for polenta Molino di Ferro is ideal for breading fish fillets and slices of meat dipped in milk or beaten egg. Prepare the slices of meat that you want to cook, dry them well with kitchen paper.Take the corn flour Molino di Ferro and pour into a dish. B....
Penne with Gorgonzola cheese
Ingredients for 4-5 persons: 500 g of Molino di Ferro Penne 300 gr Sweet gorgonzola cheese 2 slices of yellow pepper 2 slices of red pepper 3 tablespoons heavy cream 1 bunch of parsley Salt and pepper Preparation: Remove skin from peppers and cut them into thin strips. Remove th....
Sliced beef with mushrooms and polenta
For 4 persons: Polenta: 1 lt water 1 tbsp salt 250 gr Molino di Ferro Instant polenta a knob of butter Ingredients: 350 gr beef 50 gr olive oil 1 sprig of rosemary 1 clove of garlic 200 gr porcini mushrooms Prepare the mushrooms sautéed.Cook the beef, add the mushrooms halfwa....
Gnocchi with tuna sauce and capers
INGREDIENTS FOR 6 PEOPLE 500 g of Molino di Ferri gnocchi 500 g of fresh tuna 70 g g of capers 300 g of tomato pulp 1 carrot half barrel of celery half small onion 150 ml of red wine 100 ml of olive oil Salt Pepper Take a meat grinder and grind the tuna. Prepare a diced c....
Fettucce with wild duck
INGREDIENTS FOR 6 PEOPLE 500 g of Molino di Ferro Fettucce 1 wild duck 250 g of carrots half onion half celery stalk 1 tbsp cornstarch Fund chicken 100 ml of white wine 50 ml of dry grappa Oil Butter 100 g of grated parmesan cheese Juniper berries Salt pepper Grease t....
The many names of corn
The original name that the Mayans gave the corn was Centli, derived from the Great Goddess of corn Cicomecoati. The Aztecs called it Xiloti, from the name of Xilomen, the goddess of raw corn. The corn has allowed the development of the ancient Mesoamerican civilizations, being t....
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